肉羊经济势头强劲自动化屠宰打开产业兴旺新门路挂钟

“肉羊经济”势头强劲 自动化屠宰打开产业兴旺新门路

导读：近年来，伴随着人们在肉类消费方面的需求向多样化、好品质转型，除了市场上较受欢迎的猪肉、牛肉外，羊肉消费也不断呈现上升趋势。相关数据显示，到2019年我国羊肉人均消费量已经达到近3.8公斤。　　眼下随着各地第二波寒潮的到来，近的天气也是越来越寒冷，吃羊肉暖身子更是愈发成为不少人就餐时的主要选择。而随着近年来在我国消费市场对鲜羊肉需求不断提升，成套的羊屠宰成产线与深加工产业链也得以规模化的搭建。

近年来，伴随着人们在肉类消费方面的需求向多样化、好品质转型，除了市场上较受欢迎的猪肉、牛肉外，羊肉消费也不断呈现上升趋势。相关数据显示，到2019年我国羊肉人均消费量已经达到近3.8公斤。

然而，与此相对的却是我国目前羊肉供给量不足以满足市场需求。据了解，近十年来我国羊肉产量保持增长，到2019年羊肉产量为487.5万吨，但其总体增速较慢，远远难以赶上同期人均消费量的增长速度。当下，羊肉产量除了受到出栏肉羊数量的影响外，缺少先进的屠宰设备也成为制约羊肉上市的关键。

因此，近些年我国一些主要的肉羊产区积极引进一系列自动化的羊屠宰等深加工生产线，着力延长产业链条，助推羊肉生产效率提升，并更好保障羊肉品质。

甘肃环县有着长久的养羊历史，随着以羊为主的畜牧业、深加工产业向规模化、集约化、自动化升级。据悉，当地肉羊产业主要依托肉羊屠宰与深加工全产业链的建设实现进一步发展。

现如今，当地肉羊深加工中的清洗、电麻、提升放血、热烫、脱毛、白条劈半等工序皆由先进的悬挂设备、麻电套脚设备、浸烫刨毛设备、劈半开胸设备等组成的羊屠宰流水线完成，机械化实现了羊屠宰生产效率的提高，品质安全方面也得到相应提升。

值得一提的是，与猪、牛屠宰不同，剔除羊毛也是肉羊处理中更为耗时耗力的一项工艺。为了解决纯手工除毛存在的问题，当地在使用单一羊刨毛机的基础上，引进更加优质的自动化脱毛生产线，以达到除毛更高效、更干净的目的。目前，在现代化的肉羊深加工产业支持下，当地肉羊品质、产量等均得到有效提升，肉羊也成为支撑当地经济发展的重要产业。

不仅如此，在山东聊城，围绕“肉羊经济”，做强屠宰成为推动经济发展的主要力量。笔者了解到，当地整合零散肉羊养殖户，成立专门从事肉羊屠宰的公司，以面积达四千万平方米的工厂为肉羊自动化屠宰线入驻提供空间。当前，该地肉羊年屠宰量可以达到80万只左右，为全国各地市场带来充足的羊肉产品。

从基础的养殖到规模化、自动化的屠宰加工，肉羊产业在面临市场需求旺盛增长的机遇下，长足发展有了落脚点，更有了现代化的发展能力，这也将对产业稳定发展夯实基础。

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